Понятие о сбалансированном и рациональном питании

Питание является естественным процессом для каждого человека. При этом далеко не все люди задумываются над тем, насколько правильно они питаются, как сказываются их пищевые привычки на самочувствии, внешнем виде и состоянии здоровья. Нередко слишком легкомысленное отношение к еде приводит к неприятным последствиям: ожирению , ухудшению физического состояния, развитию депрессии и др.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Рациональное питание человека

Сбалансированное питание — это правильное, удовлетворяющее потребности организма соотношение веществ, обеспечивающих не только жизнедеятельность организма и сохранение устойчивого равновесия внутренней среды гомеостаз , но и высокую работоспособность.

Важно не только верное соотношение основных компонентов питания — белков, жиров и углеводов, но также и обязательное наличие в пище минеральных веществ, в том числе и микроэлементов, витаминов и других биологически активных веществ. В количественном отношении наиболее важным неорганическим компонентом пищи является вода. У взрослого человека суточная потребность в воде составляет примерно 2,4 л.

Эта цифра включает воду, поступающую в организм с твердой и жидкой пищей, в виде напитков, а также воду, образующуюся в дыхательной цепи. Организм нуждается в точно определённых количествах разных пищевых веществ.

Каждое изменение в количестве любого из пищевых веществ приводит к нарушению их соотношения и к меньшему или большему неудовлетворению потребностей организма. А эти потребности зависят от возраста, вида труда, времени года и т. Наукой о питании установлено, что продукты животного происхождения молоко, масло, яйца и мясо составляют основную часть суточного рациона детей, с возрастом их количество уменьшается, а у пожилых людей они должны быть доведены до минимума.

Человек умственного труда нуждается в сравнительно небольшом количестве пищи, в особенности белков и жиров. В его суточном рационе соотношение основных пищевых веществ изменяется в пользу углеводов. При тяжёлом физическом труде организм нуждается в значительном увеличении суточного пищевого рациона. При этом соотношение пищевых веществ меняется, особенно увеличивается количество белков и жиров, а также и необходимых витаминов и солей.

В жаркую погоду организм нуждается в пище с уменьшенным количеством жиров и увеличенным количеством углеводов, а при похолодании потребность в жирах увеличивается. Не менее важен и режим питья. Введение чрезмерного количества жидкости в организм приводит к нарушениям в обмене веществ выделению необходимых для организма веществ с мочой и потом и выведению их из организма. Большое количество жидкости приводит к большой нагрузке на сердечно-сосудистую систему и может вызвать ряд расстройств в организме.

В наших условиях пищевой суточный рацион для различных категорий трудящихся является примерно следующим:. Всего кКалл. Пищевой рацион удовлетворяет потребности организма в пище в течение суток.

Однако организм не может принимать этот рацион ни непрерывно в течение суток, ни в один приём. Организм нуждается в пище и лучше всего ее принимает, переваривает и усваивает, истратив определённое количество своих основных пищевых веществ и энергии.

Больше всего основных пищевых веществ и энергии организм тратит в процессе труда, меньше — при резком понижении температуры. Даже и в состоянии абсолютного покоя организм непрерывно тратит, хотя и сравнительно мало, свои основные пищевые вещества и энергию для поддержания деятельности органов дыхания и сердечно-сосудистой системы, для выделения мочи и кала и т.

При определении потребности в основных пищевых веществах и энергии для различных групп взрослого трудоспособного населения особое значение имеют различия в энерготратах, связанные с особенностями трудовой деятельности. Таблица 1 — Потребность взрослого человека в пищевых веществах [формула сбалансированного питания по А. Суточная потребность. Органические кислоты лимонная, молочная и др. Продолжение таблицы 1. Балластные вещества клетчатка, пектин , г. Витамины и витаминоподобные соединения, мг.

Организация рационального, сбалансированного питания и оптимального водно-солевого режима — не очень простая задача даже в домашних условиях. Сложность ее, вполне естественно, возрастает при подготовке и проведении многодневных путешествий в труднодоступных, малонаселенных районах, в условиях высокогорья, при низких температурах районов Крайнего Севера. Оптимальные нормы или физиологические нормы расхода продуктов питания известны.

Так, например, средняя норма продуктов питания на одного человека в сутки составляет — г в виде сухих или практически сухих продуктов. При правильном соотношении всех необходимых компонентов это количество позволяет получить от до ккал, что соответствует энергозатратам организма в условиях туристского похода при средней и выше средней интенсивности нагрузок, и обеспечить необходимый уровень потребления минеральных и биологически активных органических веществ.

Питание является необходимым и первым условием жизни. Неудивительно поэтому, что все универсальные естественнонаучные концепции включали в себя как важную и необходимую часть теорию питания. История науки знает две теории питания. Первая возникла во времена античности, вторая — классическая теория сбалансированного питания—окончательно сформировалась в конце XIX — первой половине XX в.

Античная теория питания связана с именами Аристотеля и Галена и является частью их представлений о живом. Согласно этой теории питание всех структур организма происходит за счет крови, которая непрерывно образуется в пищеварительной системе из пищевых веществ в результате сложного процесса неизвестной природы, в некотором отношении сходного с брожением.

В печени происходит очистка этой крови, после чего она используется для питания всех органов и тканей. На основе этих представлений были построены многочисленные лечебные диеты, которые должны были обеспечить более легкое превращение пищи в кровь и лучшие свойства последней. С классической теорией сбалансированного питания тесно связаны широко распространенные представления об идеальной пище и оптимальном сбалансированном питании. Эта теория опирается на балансный подход к оценке и режиму питания, что сохраняет свое значение и в настоящее время.

В упрощенном виде этот подход сводится к тому, что в организм должны поступать вещества такого молекулярного состава, который компенсирует их расход и потери, обусловленные основным обменом, работой, а для молодых организмов—также и ростом. Классическая теория сбалансированного питания базируется на следующих фундаментальных положениях: 1 приток веществ должен точно соответствовать их расходу; 2 приток пищевых веществ обеспечивается за счет разрушения пищевых структур и всасывания полезных веществ — нутриентов, необходимых для метаболизма и построения структур тела; 3 утилизация пищи осуществляется самим организмом; 4 пища состоит из нескольких компонентов, различных по физиологическому значению: пищевых, балластных и токсичных веществ; 5 метаболизм определяется уровнем аминокислот, моносахаридов, жирных кислот, витаминов и некоторых солей, следовательно, можно создать так называемые элементные мономерные диеты.

Классическая теория позволила научно обосновать потребность в энергетических и пластических компонентах, преодолеть многие нутритивные дефекты и болезни, связанные с недостатком незаменимых аминокислот, витаминов, микроэлементов и других пищевых веществ. На основе теории сбалансированного питания созданы пищевые рационы для многих возрастных и профессиональных групп населения г учетом их физических нагрузок, климатических и других условий жизни, обнаружены неизвестные ранее незаменимые аминокислоты, витамины, микроэлементы и т.

Эта теория способствовала развитию технологии пищевой промышленности, на ней базируются все промышленные, агротехнические и медицинские мероприятия. Классическая теория сбалансированного питания стимулировала развитие важных теоретических и практических положений, в том числе положений об идеальной пище и парентеральном питании минуя пищеварительный канал.

Однако балансный подход и вытекающая из него идея рафинированной, без балластной пищи принесли и существенный вред. Рациональное питание следует рассматривать как одну из главных составных частей здорового образа жизни, как один из факторов продления активного периода жизнедеятельности.

В связи с научно-техническим прогрессом неуклонно увеличивается количество людей, занимающихся умственным трудом, потребности, в энергии которых минимальны не более При минимуме энергии обычно потребляется мало минорных компонентов пищи витаминов, микроэлементов. В этих случаям, несмотря на, казалось бы, адекватную энергообеспеченность организма, могут возникать признаки гиповитаминозных и гипомикроэлементозных состояний.

Рафинированные продукты—еще одна причина недостаточного потребления питательных веществ, прежде всего у работников умственного труда. Несмотря на то что в ходе эволюции человек научился адаптироваться к окружающей среде, более естественной для него пищей являются нерафинированные продукты, так как именно с их помощью достигается оптимальное поступление витаминов и минеральных веществ.

Следует заметить, что принципы построения рационального питания при интенсивной нервно-эмоциональной нагрузке несколько другие, чем при обычной умственной работе. Здесь важно обеспечить организм оптимальным количеством белка, аскорбиновой кислоты, ретинола, витаминов группы В. Если же работа сменная, то меняется я режим питания. Потребности в энергии и пищевых веществах дифференцируются в зависимости от интенсивности физической активности.

Интенсивный физический труд требует поступления дополнительного количества энергии. Потребности в пище женщин несколько ниже, чем у мужчин, что обусловлено меньшей интенсивностью обменных процессов в их организме. Экстремальные условия жизнедеятельности регионы Крайнего Севера, высокогорье и др. В питании растущего организма прежде всего необходим оптимум полноценного белка для построения формирующихся структур тела ребенка.

При недостатке белка возникает торможение роста детей. Известно, насколько важна обеспеченность организма детей витаминами. С возрастом потребность ребенка в энергии и пищевых веществах увеличивается. Подростковый возраст относится к критическому периоду в жизни ребенка, что обусловлено наибольшей интенсивностью роста, гормональной перестройкой организма. В этот период потребности детей в пище максимальны. Организм человека подчиняется законам термодинамики.

В соответствии с ними сформулирован первый принцип рационального питания: его энергетическая ценность должна соответствовать энергетическим затратам организма.

К сожалению, на практике этот принцип часто нарушается. В связи с избыточным потреблением энергоемких продуктов хлеб, картофель, животные жиры, сахар и др. Соответствие химического состава пищевых веществ физиологическим потребностям организма — второй принцип рационального питания. Ежедневно в определенном количестве и соотношении в организм должно поступать около 70 ингредиентов, многие из которых не синтезируются в организме и поэтому являются жизненно необходимыми.

Оптимальное снабжение организма этими пищевыми веществами возможно только при разнообразном питании. Максимальное разнообразие питания определяет третий принцип рационального питания. Наконец, соблюдение оптимального режима питания определяет четвертый принцип рационального питания. Под режимом питания подразумеваются регулярность, кратность и чередование приемов пища. Режим питания, так же, как и потребность в пищевых веществах я энергии, варьирует в зависимости от возраста, особенностей производства.

Соблюдение указанных основных принципов рационального питания делает его полноценным. Соблюдение рекомендаций по рациональному питанию является основным источником повышения устойчивости организма к различным вредным агентам окружающей среды и снижения ряда неинфекционных хронических заболеваний среди населения. Вегетарианское питание имеет многовековую историю. Различают 3 основных вида вегетарианского питания: вегетарианство строгое , лактовегетарианство растения и молочные продукты , и лактоововегетарианство растения, молочные продукты и яйца.

В рационах питания строгих вегетарианцев присущ дефицит отдельных незаменимых аминокислот, витаминов В2, В12 и D, поэтому строгое вегетарианство не рекомендуется детям, подросткам, беременным женщинам и кормящим матерям. Лакто- и лактоововегетарианство существенно не противоречит основным требованиям рационального питания.

Позитивным в вегетарианского питании: пища, богатая на аскорбиновую кислоту, соли калия и магния, в ней меньше жиров и холестерина. Вегетарианцы реже болеют ишемическую болезнь сердца ИБС , гипертонической болезни, рак толстой кишки. Вегетарианскую направленность питания рекомендуют в случае ожирения, заболеваний сердечно-сосудистой системы атеросклероз, ИБС, гипертоническая болезнь и заболевания кишечника.

Концепция живой энергии базируется на постоянном, ограничении потребления пищи — в среднем в 2 — 3 раза меньше нормы. Приверженцы этого вида питания считают, что:. Такие представления о питании здорового человека необоснованно. Можно говорить лишь о способности организма в некоторой мере адаптироваться к такому питания за счет снижения энергозатрат.

Итак, данную концепцию питания нельзя рекомендовать здоровым людям с нормальным обменом веществ. Этот вид питания широко используют в диетотерапии в случае избытка массы тела для ее оздоровительной регуляции.

Раздельное питание — это раздельное потребление разных по химическому составу продуктов.

Рациональное питание — сбалансированный рацион, составленный с учетом пола, возраста, состояния здоровья, образа жизни, характера труда и профессиональной деятельности человека, климатических условий его проживания. Правильно составленный рацион повышает способность организма к сопротивлению негативным факторам воздействия окружающей среды, способствует сохранению здоровья, активного долголетия, сопротивлению утомляемости и высокой работоспособности.

Понятие о рациональном и сбалансированном питании для отдельных групп населения.

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Проблема рационального и сбалансированного питания в последние годы приобрела важное значение, как необходимая часть здорового образа жизни.

Среди изучаемых факторов риска их выделяют по разным оценкам от 30 до , неправильное питание можно отнести к первичным, т. С этой точки зрения понимание основных принципов здорового питания чрезвычайно важно, тем более в последние годы появилось большое количество самых противоречивых теорий, одни из которых пропагандируют целесообразность голодания, другие - сыроедения, третьи - вегетарианство и т.

Есть мнение о несовместимости ряда продуктов. Все они содержат определенную часть рационального подхода к проблеме питания, но для оценки их действительной полезности необходимо знать установленные наукой значения основных ингредиентов пищи для человека.

Рациональное питание - питание, наилучшим образом удовлетворяющее потребности организма в энергии и незаменимых, жизненно важных веществах, причем в конкретных условиях его жизни и деятельности. В пищевых продуктах, которые мы потребляем, содержится большое количество питательных веществ. К питательным веществам относят определенные группы химических соединений: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины.

Эти вещества в том или ином количестве содержатся в любом пищевом продукте, но для их усвоения в процессе эволюции выработалась сложная система пищеварения. Ее основная функция - расщепление сложных органических соединений до сравнительно простых, которые могут усваиваться организмом. Белки, жиры и углеводы окисляясь, обеспечивают организм необходимой энергией. Рубнер, учитывая лишь энергетику организма, сформулировал правило изодинамии, согласно которому отдельные питательные вещества могут заменять друг друга.

В соответствии с этим правилом, 1 грамм жира, дающий организму 9,3 ккал, можно заменить 2,3 г углеводов или белка, а 1 г белка, который дает организму 4,1 ккал - 1 г углеводов или 0, 44 г белка. Однако это касается только лишь энергетического баланса. Белки, жиры, углеводы выполняю и пластическую функцию, поставляя материал, из которого строятся вещества клеток, непрерывно разрушающиеся в процессе обмена веществ.

Белки играют важную роль в образовании тканей органов, мышц и др. Передача необходимой информации от одной клетки другой по нервной системе также связана с белками. Белки помогают в процессе свертывании крови, а еще белки участвуют в энергетических процессах организма из 1г белка получается 4 ккал энергии.

Из этого можно сделать вывод, что белки участвуют напрямую или косвенно в большинстве процессов, которые протекают в нашем теле. Если в организме будет нехватка белков, то будут страдать все выше перечисленные процессы. Белки должны постоянно поступать в наш организм, так как они не накапливаются. В результате недостатка белков у нас понижается двигательная, мыслительная функции и не только.

При нехватке белков возможно развитие иммунодефицита. А повышенное состояние может негативно влиять на работу печени, почек, а также ускоряет процесс старения организма. Процесс переваривания белков происходит с разной скоростью. Быстрее всего перевариваются белки, полученные организмом из мяса рыбы или молочных продуктов, после идут белки, полученные из мясных продуктов. Медленней перевариваются белки растительного происхождения. В состав белков входит 20 аминокислот, из них 10 организм может выработать сам их называют заменимыми , а 10 получает только из тех белков, что потребляет с пищей их называют незаменимыми.

По своему химическому составу белки можно поделить на полноценные и неполноценные. Для определения полноценности белков считают наличие незаменимых аминокислот, так как все остальные он может синтезировать сам. Полноценные белки в своем составе имеют все незаменимые аминокислоты в том количестве, которое необходимо организму. Белки животного происхождения имеют полный набор незаменимых аминокислот мясо, рыба, яйца и в молоке.

Белки растительного происхождения считаются неполными, за исключением бобовых. Бобы в своем составе имеют такое же количество протеинов, как и продукты животного происхождения. Однако это не означает, что не следует включать в свое меню и растительные белки.

Для полноценного роста и развития организма необходим баланс между животными и растительными белками. Среди продуктов растительного происхождения имеются источники достаточно ценных белков. Белки картофеля и овощей, особенно капусты, содержат жизненно необходимые аминокислоты в таких же соотношениях, как белки животного происхождения.

Таким образом, чем разнообразнее продукты питания человека, тем больше он получит с пищей белков достаточно высокого качества, а, следовательно, и достаточное количество жизненно необходимых аминокислот. Распад белка в организме идет постоянно. Наименьшие потери белка в нем в условиях покоя составляют в среднем от 12,5 до 28 г при весе 70 кг коэффициент изнашивания белка по М.

Активно функционирующий организм должен получать белка больше. Считается, что в нормальных физиологических условиях ежесуточный прием белка должен составлять граммов.

При работе средней тяжести требуется уже около г. Белка, при тяжелом физическом труде - около г. Для детей норма потребления белка относительно больше в связи с их ростом.

Для детей лет необходимо 55 г белка в сутки, для детей лет - 72 г, лет - 89 г, лет - граммов. Жиры совершенно необходимы в здоровом питании, они играют огромную роль в обеспечении жизни нашего организма. Они участвуют в усвоении витаминов и производстве клеточных мембран, гормонов и простагландинов.

Они улучшают вкус пищи, а также контролируют уровень насыщения двумя различными способами. Когда жиры попадают в желудок, они стимулируют секрецию гормона эстерогастрона, который препятствует проходу пищи через желудочно-кишечный тракт.

Таким образом, жирная пища дольше находится в желудке, замедляя пищеварение. Одновременно, жирная пища стимулирует секрецию гормона ССК, который дает знать мозгу о том, что желудок человека полон, тем самым контролируя уровень голода.

Без жира в питании уменьшается выработка эстрогена, необходимого для восстановления костей, то есть для процесса, который идет в нормальном организме непрерывно. Это вызывает преждевременный остеопороз - заболевание, при котором кости становятся более тонкими и более хрупкими. Поэтому не следует снижать содержание жира ниже физиологической нормы. Жиры являются единственным источником жирорастворимых витаминов, которые играют очень важную роль в процессах жизнедеятельности организма.

Поэтому недостаток жиров в пищи может вызвать серьезные нарушения в обмене веществ. В зависимости от общей калорийности пищи взрослому человеку рекомендуется потреблять в сутки от 75 до г жира, причем не менее одной трети должно быть животных жиров, главным образом молочного жира.

Кроме жиров животного происхождения, в пищевом рационе обязательно должны быть представлены и растительные жиры, т. В связи с тем, что жиры обладают более высокой калорийностью, нежели белки и углеводы, наличие жира дает возможность регулировать объем пищи.

При замене жиров углеводами объем пищи увеличивается, т. В условиях севера жиры играют особо важную роль - они дают возможность повысить калорийность пищи, не увеличивая значительно ее объема.

Жиры и масла, являются почти чистыми пищевыми веществами и одновременно пищевыми продуктами. Другие жиры входят в состав многих животных и растительных продуктов и невидимы глазом.

Черный и белый хлеб Отварные макароны и крупяные каши без масла и молока Кукурузные, рисовые и другие хлопья. Для удовлетворения потребности в незаменимых жирных кислотах достаточно потребления 2 столовых ложек растительного масла.

Нормы потребления жира индивидуально. Рекомендуется в день съедать 1 - 1,3 грамм жира на 1 килограмм веса. Например, если масса тела - 60 килограммов, то надо съедать 60 - 70 грамм жира в день. Старайтесь избегать пищи содержащей много насыщенных жиров: жирное мясо, колбасные изделия, жирные молочные продукты.

Сократите количество растительных масел содержащих Омега подсолнечное, кукурузное, арахисовое. Добавить к рациону питания масла содержащие Омегу каноловое, льняное, конопляное, соевое и горчичное. Старайтесь меньше есть жареной пищи. Для жарки используйте только рафинированные масла. Отдавайте предпочтение оливковому маслу. Старайтесь не употреблять трансжирные кислоты.

Будьте бдительны при покупке сладостей для детей. Почти все кондитерские изделия шоколадные батончики, вафли, печенье, мороженное и так далее содержат маргарин гидрогинезированное растительное масло которое отрицательно сказывается на детском здоровье. Несмотря на то, что жиры дают при окислении больше всего калорий, основным источником энергии являются углеводы, для сгорания которых требуется меньше кислорода, чем для сгорания жиров и тем боле белков.

Кроме того, при окислении углеводов энергия освобождается в 4 раза быстрее, чем при сгорании жиров. С пищей поступают простые и сложные, усвояемые и неусвояемые углеводы.

Основными простыми углеводами являются глюкоза, галактоза и фруктоза моносахариды , сахароза, лактоза и мальтоза дисахариды. К сложным углеводам полисахариды относятся крахмал, гликоген, клетчатка, пектины, гемицеллюлоза. Углеводы необходимы для нормального обмена белков и жиров в организме человека.

В комплексе с белками они образуют некоторые гормоны и ферменты, секреты слюнных и других образующих слизь желез, а также другие важные соединения. Особое значение имеют клетчатка, пектины, гемицеллюлоза, которые только частично перевариваются в кишечнике и являются незначительным источником энергии. Однако эти полисахариды составляют основу пищевых волокон и играют важную роль в питании.

Содержатся углеводы в основном в продуктах растительного происхождения. Глюкоза -- главный поставщик энергии для мозга. Она содержится в плодах и ягодах и необходима для снабжения энергией и образования в печени гликогена.

Фруктоза почти не требует для своего усвоения гормона инсулина, что позволяет рекомендовать ее источники при сахарном диабете, но в ограниченном количестве. Основными поставщиками сахарозы служат: сахар, кондитерские изделия, варенье, мороженое, сладкие напитки, а также некоторые овощи и фрукты: свекла, морковь, абрикосы, персики, сладкая слива и другие.

Лактоза содержится в молочных продуктах. При врожденном или приобретенном чаще всего в результате заболеваний кишечника недостатке фермента лактозы в кишечнике нарушается распад лактозы на глюкозу и галактозу и возникает непереносимость молочных продуктов. Его источниками являются мука, крупы, макаронные изделия, хлеб, бобовые и картофель.

Пектины стимулируют пищеварение и способствуют выведению вредных веществ. Особенно много их в яблоках, сливе, крыжовнике, клюкве.

Понятие о рациональном питании

Рациональное питание — сбалансированный рацион, составленный с учетом пола, возраста, состояния здоровья, образа жизни, характера труда и профессиональной деятельности человека, климатических условий его проживания. Правильно составленный рацион повышает способность организма к сопротивлению негативным факторам воздействия окружающей среды, способствует сохранению здоровья, активного долголетия, сопротивлению утомляемости и высокой работоспособности.

Каковы основные принципы рационального питания? Что необходимо для организации рационального питания? Питание — основной источник энергии для человека. С пищей человек получает незаменимые макро- и микроэлементы, витамины и кислоты, не синтезируемые организмом. Пища необходима организму для поддержания процессов жизнедеятельности, роста и развития. От характера и режима питания зависит течение многих процессов в организме человека. Правильное восполнение белков, жиров, углеводов, витаминов способствует замедлению процессов старения, повышает сопротивляемость организма неинфекционным заболеваниям и способность самовосстанавливаться.

Организму также нужны микронутриенты, биологически активные соединения, способствующие выработке ферментов, нормализующих метаболизм. Рекомендации по рациональным нормам употребления пищевых продуктов представляют собой усредненные количества питательных веществ, необходимых человеку. Соблюдение норм рационального питания способствует укреплению здоровья, профилактике заболеваний, состояний, обусловленных избытком или недостатком нутриентов.

Баланс питательных веществ в пище способствует нормальному течению физиологических и биохимических процессов в организме человека. Разработать статические нормы в условиях постоянно изменяющегося ритма жизни, окружающей среды практически невозможно. Рациональное питание человека согласно указанным нормам должно включать:. Не все продукты из перечисленного ряда являются полезными. Для получения максимальной пользы и соблюдения рационального питания следует отдавать предпочтение продуктам с низким содержанием жиров, исключить полуфабрикаты, а также продукты, подверженные различным видам термической и химической обработки копчености, консервы, колбасы.

Следует отдавать предпочтение свежим продуктам, избегая продуктов длительного хранения. Данный список также не содержит количественных норм продуктов, так как эти параметры определятся индивидуальными факторами человека. Рациональное питание — это особый подход к организации питания и его режима, являющийся частью здорового образа жизни человека. Рациональное питание способствует нормализации процессов пищеварения, усвоению полезных веществ, естественной секреции продуктов жизнедеятельности организма, избавлению от лишних килограммов, а, следовательно, соблюдение основ рационального питания способствует сопротивляемости организма развитию заболеваний, предпосылками к которым являются нарушение обменных процессов, избыточные вес, нерегулярность питания, низкое качество продуктов, энергетический дисбаланс.

Для правильной организации рационального питания необходимо учесть все индивидуальные факторы, также определяющие возможности человека социальный статус, материальное положение, рабочий график. Правильная организация рационального питания является одним из ведущих принципов, среди которых выделяют длительность приема пищи, которая должна приблизительно приравниваться к 30 минутам, правильное распределение энергетической ценности рациона в течение дня.

В основе рационального питания лежит принцип , определяющий калорийность рациона на завтрак, обед и ужин. Утром следует отдать предпочтение медленным углеводам и белкам, в обед организм должен получить максимальную часть питательных веществ, в то время как ужин должен состоять из низкокалорийных продуктов. Принципы рационального питания предполагают потребление сбалансированного рациона ежедневно в зависимости от потребностей организма с учетом индивидуальных факторов.

При соблюдении рационального питания меню должно включать:. Согласно мнению многих ученых, витаминные комплексы практически бесполезны для человека.

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей. Многие наркотики изначально продвигались на рынке, как лекарства. Героин, например, изначально был выведен на рынок как лекарство от детского кашля. А кокаин рекомендовался врачами в качестве анестезии и как средство повышающее выносливость. В нашем кишечнике рождаются, живут и умирают миллионы бактерий.

Их можно увидеть только при сильном увеличении, но, если бы они собрались вместе, то поместились бы в обычной кофейной чашке. На лекарства от аллергии только в США тратится более млн долларов в год.

Вы все еще верите в то, что способ окончательно победить аллергию будет найден? Самое редкое заболевание — болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что причиной возникновения болезни является поедание человеческого мозга.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы. В Великобритании есть закон, согласно которому хирург может отказаться делать пациенту операцию, если он курит или имеет избыточный вес. Человек должен отказаться от вредных привычек, и тогда, возможно, ему не потребуется оперативное вмешательство. Во время работы наш мозг затрачивает количество энергии, равное лампочке мощностью в 10 Ватт.

Так что образ лампочки над головой в момент возникновения интересной мысли не так уж далек от истины. В течение жизни среднестатистический человек вырабатывает ни много ни мало два больших бассейна слюны. В четырех дольках темного шоколада содержится порядка двухсот калорий. Так что если не хотите поправиться, лучше не есть больше двух долек в сутки.

Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток. Если улыбаться всего два раза в день — можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов. Синдром истощенных яичников — это недостаточность их функциональной активности, которая развивается у женщин моложе 40 лет и приводит к бесплодию. Если вовремя Меню НеБолеем. НеБолеем Медицина и здоровье Воспользуйтесь поиском по сайту:.

Рациональное питание Рациональное питание — сбалансированный рацион, составленный с учетом пола, возраста, состояния здоровья, образа жизни, характера труда и профессиональной деятельности человека, климатических условий его проживания. Нормы рационального питания Питание — основной источник энергии для человека. Рациональное питание человека согласно указанным нормам должно включать: Обогащенные микронутриентами хлебобулочные и макаронные изделия; Овощи, картофель, бахчевые; Мясо, рыба, рыбопродукты, птица; Молоко, молочные продукты кефир, творог, масло, сметана, сыр ; Сахар; Яйца; Растительные масла; Соль.

Оцените статью: 4. Добавить комментарий. Знаете ли вы, что: Согласно мнению многих ученых, витаминные комплексы практически бесполезны для человека. Синдром истощенных яичников Синдром истощенных яичников — это недостаточность их функциональной активности, которая развивается у женщин моложе 40 лет и приводит к бесплодию.

Топ-5 главных причин ожирения. Как избежать обострения экземы: 7 правил. Анорексия и булимия: 9 мифов о расстройствах пищевого поведения. Домашняя аптечка: правила комплектования и использования.

Частые женские болезни и их симптомы. В помощь диабетикам: 7 полезных веществ. Как выбрать обувь, безопасную для здоровья? Топ-6 препаратов для повышения потенции. Лечение хреном: 5 средств домашнего приготовления. Лучшие эксперты.

Шипилова Анна Владимировна. Марков Сергей Валерьевич. Сюмакова Светлана Александровна. Калькулятор индекса массы тела. Тест: узнайте свой биологический возраст. Обязательно проконсультируйтесь с врачом. При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна. Нашли ошибку в тексте?

Рациональное питание улучшает состояние здоровья, повышает иммунитет и способствует активному долголетию. Что такое рациональное питание?

Рациональное питание

Ни для кого не секрет, что сбалансированное питание — условие хорошего пищеварения и обмена веществ. Разбираем основы рационального питания и даем рекомендации по меню. Прежде всего следует выявить суть термина.

Рациональное питание — то, которое обеспечивает нормальную жизнедеятельность людей. Такой вид обеспечения организма едой может даже оказывать профилактическое воздействие. Главное — учитывать индивидуальные характеристики. К ним относятся: пол, возраст, особенности труда, физическая активность. Не стоит обходить вниманием климатические условия. Климат очень влияет на самочувствие. По этой причине важно подбирать такое меню, какое не будет вызывать дискомфорта.

Нужно хорошо изучить данный вопрос. Следует подробно ознакомиться с функциями питания. Это поможет грамотно организовать его и избежать непредвиденных последствий. Принципиальное отличие рационального питания от других пищевых привычек заключается в следующем: люди потребляют именно столько необходимых организму химических веществ, сколько они расходуют.

И так — на протяжении всей своей жизни. То есть рациональное питание подразумевает соблюдение правильного режима потребления продуктов. Приверженцам здорового образа жизни необходимо знать всё об основах рационального питания.

Это снимет множество вопросов. Какие продукты стоит есть, а от каких лучше отказаться? Как часто следует принимать пищу? Какие по объёму требуются порции?

Что готовить на ужин? Понимание основ питания, следование главным принципам пищевых привычек — гарантируют полноценную жизнь. Так о каких основных принципах идёт речь? Сохранять баланс между энергетической ценностью потребляемых продуктов и расходуемой энергией в процессе жизнедеятельности — необходимо научиться каждому.

Только так можно чувствовать себя комфортно, поддерживать нормальный вес. Не стоит полагать, что большой объём порции обеспечит организм необходимой калорийностью. Это не всегда так. Маленькие порции слишком калорийных блюд могут вызвать переизбыток энергии.

Такой переизбыток часто бывает кратковременным. Это тоже вредит здоровью. При выборе питания также стоит исходить из индивидуальных особенностей. Плюс — мужчинам за сутки следует потреблять больше калорий. Женщинам требуется меньше. Энергетическая ценность детских блюд тоже должна быть достаточно высокой. Ведь дети ведут активный образ жизни. Разнообразное питание оказывает положительное воздействие на организм. Употребляя различные качественные продукты, люди насыщают себя ю различными веществами.

Ежедневный рацион должен содержать жиры, углеводы в том числе клетчатку , белки, витамины, минералы. Но соотношение этих компонентов должно значительно разниться.

Рацион взрослых людей со средней физической активностью должен включать в себя:. Недостаток полезных веществ может ухудшить самочувствие, вызвать недомогание. Поэтому важно следить, чтобы необходимые химические соединения поступали в достаточном количестве ежедневно.

Рациональные пищевые привычки подразумевают, что людям надлежит придерживаться определённого режима питания. Иначе можно значительно ухудшить своё самочувствие. Ведь без системности поступления пищи организм будет испытывать стресс за стрессом.

Из-за нерегулярного питания вскоре могут появиться лишние килограммы. Специалисты рекомендуют употреблять пищу 5 раз в день небольшими порциями. Важно избегать неконтролируемых перекусов. Они сильно повышают общую суточную калорийность. Идеально, если за день будет три основных приёма пищи и около двух запланированных перекусов.

Между приёмами пищи нужно соблюдать временной интервал, равный примерно трём-трём с половиной часам. Она указывает, как именно нужно формировать пищевые привычки, каким конкретно продуктам отдавать особое предпочтение. Разрабатывая правильное питание на день, неделю или же месяц, нужно руководствоваться следующим:. Основы рационального питания не подразумевают под собой единых правил.

Каждый случай индивидуален. По этой причине нужно изучать свой организм. Это позволит понять, каких микроэлементов и прочих соединений ему сейчас не хватает. Это осознание поможет грамотно составить ежедневное меню. Такой подход обезопасит от возникновения неприятных последствий. Есть три возрастные группы. Для каждой из них специалисты разработали особые рекомендации по питанию:. При желании заменить старые пищевые привычки более правильными — нужно ориентироваться на гендерные различия.

Мужчинам необходимо есть блюда с большей энергетической ценностью, с высоким содержанием белка. Связано это с особенностями строения мужского тела, с условиями труда. Жизнедеятельность мужчин подразумевает ежедневную физическую активность, зачастую весьма тяжёлую. Именно по этой причине им необходимо восстанавливать затраченную энергию. Для этого требуется употреблять наиболее калорийные блюда. Женщинам следует есть меньше. Их организм устроен немного по-другому.

Что касается физической деятельности, то она практически не вызывает больших энергозатрат. Такое количество их позволит восстановить и силы, и репродуктивную систему. Здесь важно запомнить одно основное правило: чем ниже температура воздуха, тем больше калорий требуется потреблять людям. То есть — питаться более калорийной пищей. Какое этому существует объяснение? С наступлением холодов метаболизм ухудшается. Для восстановления организма требуется дополнительная энергия.

Высокие же температуры наиболее привычны и комфортны для людей. Поэтому калорийность блюд в благоприятных климатических условиях увеличивать не стоит.

Если имеется цель похудеть — значит, следует снижать суточную калорийность блюд. Однако во всём нужна мера. Большого дефицита калорий быть не должно. При регулярных занятиях спортом старайтесь увеличивать калорийность пищи, чтобы организм не испытывал стресс. Так продуктивность не будет падать, а вы не будете испытывать слабость.

Многие задаются вопросом о том, каким должен быть ужин при правильном питании? Или ужинать вообще не рекомендуется? Приём пищи вечером пропускать не следует. Иначе может появиться дискомфорт в брюшной области, даже появление усталости.

Однако переедать перед сном тоже не нужно. Идеально, если получится съесть на ужин что-нибудь лёгкое. Один из вариантов — овощной салат, заправленный оливковым маслом. Есть его можно с небольшим куском рыбы. Полезный ужин — залог крепкого здоровья.

В чём же секрет идеальной вечерней трапезы? Приготовление: ингредиенты порезать, перемешать. Салат заправить маслом и добавить сок лимона. Подавать с отваренной куриной грудкой. Соответственно, питаться нерационально — это и иметь систематический недобор каких-то питательных веществ, и их перебор.

Что такое перебор и недобор?

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Основы рационального питания

Комментариев: 4

  1. svetlana19650722:

    Низкий холестерин приводит к ранней импотенции у мужчин и раннему климаксу у женщин.Также холестерин “замазывает” поврежденные клетки организма.Высокий холестерин появляется вовсе не от жирной пищи, а от сладкого,спиртного,и стресов.Ограничение жирной пищи при высоком холестерине -это всего лишь ,чтобы снизить нагрузку на печень.

  2. victor-kvg:

    Не бойтесь если в его состав входит лайка.

  3. andruy_2902:

    Светлана, это уже отравление. Ему, естественно, сопротивляться сложно, а часто и невозможно, но жулики когда попадутся получат сроки уже не детские.

  4. alex-and-r:

    lyazzatr, молоко вообще ни кипятят творог будет твердым и резиновым